非油炸烤肉丸的做法 【非油炸烤肉丸】--外焦脆内软嫩 非油炸烤肉丸怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
非油炸烤肉丸的做法步骤
1、肉馅中加入1个鸡蛋和适量的盐、黑胡椒碎、意大利什锦香料。
2、用筷子朝一个方向不停的搅拌,混合均匀至上劲。
3、加入切碎的香葱继续搅拌均匀。
4、加入适量的玉米淀粉
5、继续搅拌上劲
6、取肉馅,放在手中,挤出肉丸。烤箱预热180度,中层,烤20-30分钟左右,即可
小窍门
1、炸丸子和水汆丸子,肉馅中都加入料酒和生抽除腥、提鲜。但烤肉丸子最好不要加入料酒和生抽,否则肉丸在烤制过程中会吐出许都汤汁。
2、烤肉丸可以加入一些香料除腥,像黑胡椒、白胡椒、意大利什锦香料、孜然、咖喱、姜粉等。
3、这款烤肉丸后边主要用于做【肉丸披萨】,所以加入了一些西餐用的黑胡椒,意大利什锦香料等。
4、这款烤肉丸可以竹签串起来食用了。