香芋小丸子的做法 过年必不可少—香芋小丸子 香芋小丸子怎么做
“过年的时候,每家每户都会做很多肉丸、鱼丸、以及各式各样的蔬菜丸,寓意着团团圆圆,幸福美满。
在众多的丸子中,我最喜欢的是这款被我改版过的香芋小丸子。因为加了五花肉,口感上很松,加上粉粉的芋头丝和清甜的胡萝卜丝交织在一起,外皮香脆,内馅松软,香味浓郁,不油不腻。无论是现吃,还是红烧一下,或者煮汤煮火锅都很好。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 调味 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香芋小丸子的做法步骤
1、原料图。
2、芋头洗净去皮,刨成丝。
3、胡萝卜洗净刨成丝。
4、五花肉剁成肉糜。
5、把芋头丝和胡萝卜丝分别用刀切几下,成较短一点的丝,然后和肉糜一起倒入盆中。
6、调入上述所有调料,并加入葱、姜末,然后拌匀。
7、加入4汤勺的地瓜粉,戴上手套抓匀后顺同一方向搅拌片刻。
8、依次做成大小差不多的丸子。
9、锅中热油,油6、7成热时,依次下入丸子。(一个一个下,不是一起倒下去)
10、炸至表面微微金黄,8成熟左右时捞出控油。
11、锅中油再次烧热,倒入炸好的丸子再炸一遍至表面金黄,内馅全熟,捞出控油即可。