豆腐香椿小丸子的做法 豆腐香椿小丸子怎么做
食材明细
- 清淡 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆腐香椿小丸子的做法步骤
1、准备一小块豆腐和小把香椿,还有一个鸡蛋,只要半个蛋清,其它材料忘拍了
2、水开后放入香椿焯水1-2分钟,过凉水后切细末。豆腐用刀压成碎末,放入半个蛋清和少量盐搅拌上劲,再加入适量淀粉,只要能团成丸子即可。
3、盘里抹一层油,用手加勺子团好丸子摆入盘内,女儿在边上帮倒忙,我差不多团了一下,也不圆。
4、锅里放适量油,六七成热下丸子。刚放入先不要动,等看外面稍微定型时再轻轻拨动。
5、待到丸子变成金黄,浮起来后就可以捞出来了。
6、趁热吃外酥里嫩,老少皆宜!再来点沙拉酱,很般配的。
小窍门
香椿一定要焯水,里面含有一定量的亚硝酸盐。