彩蔬火腿丁的做法 【彩蔬火腿丁】——家常简单快手菜 彩蔬火腿丁怎么做

“其实这次也是心血来潮，才想要做这么一道让人有些眼花缭乱的菜，基本上我平时做菜的用料还是比较简单的，一般一道菜顶多是两种。
不过，这次材料的种类虽然多，但是做起来却没有变得更麻烦，反而还是很简单的；切、煮、炒，然后就OK了~~



材料：
主料：青豆、玉米、胡萝卜、山药、火腿适量
调味：高汤、糖、盐、鸡精、水淀粉适量”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

彩蔬火腿丁的做法步骤

• 1、胡萝卜去皮后切丁

• 2、火腿切丁

• 3、山药去皮切丁后浸入水中

• 4、冷冻青豆和玉米粒泡水化冻

• 5、锅内放水烧开，倒入胡萝卜煮软

• 6、依次倒入山药丁和青豆玉米粒

• 7、再煮约半分钟捞出过凉

• 8、沥干水分备用

• 9、炒锅内放油烧热后倒入各种蔬菜丁，大火翻炒片刻

• 10、倒入火腿丁，炒匀

• 11、倒入适量高汤

• 12、加入少许糖和盐，烧约1分钟

• 13、加少许鸡精

• 14、用水淀粉勾薄芡

• 15、炒匀即可出锅

小窍门

1.山药去皮切丁后一定要浸入水中，以防氧化变色；
2.焯煮的时候是根据蔬菜的易熟程度来决定先后顺序的，因为冷冻青豆玉米粒本身已经是熟的了，所以焯煮时间不必过久；
3.最后勾芡最好使用薄芡，这样才符合清淡的口感；