菊花馓子的做法 菊花馓子怎么做

“馓子的历史是相当悠久的，据说最早是回民发明的，至今许多地区尤其是在西北的人们仍都喜食这种传统的油炸食品，馓子也叫做“环饼”，古时叫“寒具”是寒食节的食品。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

菊花馓子的做法步骤

• 1、准备材料。

• 2、取一只小碗加入盐、少许油、水将盐化开。

• 3、用盐水加鸡蛋和面。盖上湿布饧20分钟。

• 4、饧好的面团放在案板上。

• 5、用擀面棍像擀面条一样擀开面团，（薄一些）

• 6、用折扇子的方法将擀好的圆饼折起来。

• 7、切面条的方法将面切成细条。

• 8、分成一簇一簇的。

• 9、用筷子将一簇面条的中间加紧。

• 10、锅中放油油热至七成。

• 11、用筷子夹着做好的馓子一同下锅炸制。

• 12、等定性后取出筷子，炸至两面金黄即可。

小窍门

1、面团不要活的太硬，比饺子面软一些。

2、筷子和馓子一起下油锅，等到定型了再抽出筷子。