好太太牌砂锅鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:12分钟

主料

鱼头 ：一只

辅料

蒜头 ：适量
葱头 ：适量
沙姜 ：适量
海鲜酱 ：一勺
柱侯酱 ：一勺
生抽 ：两勺
香菜红辣椒 ：切丝适量

具体步骤

1. 鱼头一只斩八到十块不等，不能太小，不然会散开……撒些盐黑胡椒粉和料酒腌制十五分钟。

2. 沙姜，拍碎，大蒜子适量，红葱头适量备用。

3. 海鲜酱一勺柱侯酱一勺，都是大勺备用。

4. 腌好的鱼块热油下锅煎到两面发黄。备用。

5. 少许油爆香葱头蒜头沙姜……将爆香过的食材铺在砂锅底部，一般家里有肥肉，我也会多切几片放砂锅底……

6. 爆香过葱姜蒜的余油将之前配置好的两种酱料炒香，同时放盐放两勺生抽少许白糖少许胡椒粉煸炒，最后少许淀粉勾芡让酱汁变得稍许粘稠。注意不要太稠。以免砂锅焗鱼头的过程中没有了水份，糊锅。

7. 将鱼头摆放好在砂锅里，浇上炒好的酱汁。盖上盖子，大火焗五到十分钟。自己注意火候，锅里酱汁收的差不多了就行了。最后撒上红椒丝和香菜丝就可以美餐了，由于我忘记了拍最后的出锅图，大家臆想一下吧……嘿嘿……