正宗砂锅鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

砂锅鱼头是汉族的名菜，采用砂锅来制成的一道鲜美多汁的苏菜，鱼头中含有丰富的蛋白质和很多营养物质，其肉质鲜嫩多汁，口感极佳，是客人来家中必须烹饪的一道菜，砂锅鱼头的烹饪方法十分简单，尝过的客人赞不绝口！

主料

鱼头 ：适量

辅料

油 ：适量
红椒 ：适量
蒜头 ：适量
香葱 ：适量
胡椒粉 ：适量

具体步骤

鱼头洗净斩块，加食盐、黄酒、胡椒粉腌制十分钟

香葱切段、生姜切丝、蒜头切碎。

锅中油烧热，下鱼头两面煎黄，盛起备用

倒入适量食油，下一半的姜丝、蒜白小火烧至油温

将煎好的鱼头倒入煲内，放入姜蒜，根据自己的口味放入适量辣椒

将腌鱼的黄酒、食盐汁加少许生抽抖匀，淋入煲内，加盖中火煮至滚开后转小火焖至红椒断生撒上香菜再盖上盖子关火虚焖一分钟即可。