大蒜炒羊肉的做法 大蒜炒羊肉怎么做

“一到冬天就到了吃羊肉的季节。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。
它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大蒜炒羊肉的做法步骤

• 1、锅里烧热放油，倒入姜片蒜末爆炒出香味。

• 2、放入红辣椒️炒出辣味。

• 3、倒入切好的羊肉块。

• 4、加入一大碗清水。

• 5、加入白糖，盐，白酒，酱油。

• 6、翻炒均匀后大火煮开后转中小火炖煮。

• 7、煮至汤汁少了一半以后倒入事先切洗好的大蒜。

• 8、爆火翻炒，炒至大蒜发软加入少量鸡精翻炒即可。

• 9、大蒜炒羊肉是最好的搭配，味道好极了！

• 10、成品图

小窍门

因为我买的羊肉是店里那种卷起来的肉，里面有碎块，所以不适合翻炒，我就用了炖煮的方式，如果是整块的羊肉最好还是开始就多翻炒翻炒。