芋仔红烧肉的做法 芋仔红烧肉怎么做

“中秋时份正是吃芋头的季节，芋头有丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能的作用，我专门挑小个头的芋头（广东人叫芋仔，北方的应该叫芋儿吧），就是一口一个的那种，味较淡的小芋头，吸收了红烧肉的味儿，口感糯糯的，小许的辣，呵呵，芋仔红烧肉就是好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

芋仔红烧肉的做法步骤

• 1、备五花肉、小芋头等材料

• 2、五花肉块用沸水焯过备用

• 3、小芋头用油煎过备用

• 4、烧热不粘锅，下小许油爆香姜、葱、蒜、干辣椒、八角

• 5、下焯过水的五花肉，翻炒一下

• 6、下红烧酱油、冰糖、黄酒与其他调味料

• 7、五花肉中火煮20分钟后加进小芋头

• 8、小火加盖焖煮40分钟左右

• 9、待五花肉与芋头至熟透入味，关火即可