蜜汁鸡髀的做法 蜜汁鸡髀怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜汁鸡髀的做法步骤

• 1、锅中放入一匙油开大火，锅烧热到180℃，将鸡腿鸡皮向下放入锅中。

• 2、煎出鸡油转小火。

• 3、利用鸡油翻面煎鸡肉。

• 4、看鸡皮慢慢变色（你没看错，就是鸡皮）。

• 5、放入苹果醋3+老抽三分之二+生抽三分之一匙，盖上锅盖，小火焖炸。

• 6、要注意每隔三分钟开盖翻一翻面，然后将酱料不断用勺子浇在肉上。

• 7、倒入适量蜂蜜和麦芽糖。（最好是1比1的比例，这里用普通麦芽糖就可以了，不需要水麦芽）

• 8、微火继续半焖炸至全上色即可。

• 9、在盘子里面放上白灼的唐生菜，放上鸡肉，撒上白芝麻，然后将锅中的料汁倒上。

小窍门

1麦芽糖和蜂蜜为什么写适量，因为这个真的要根据个人口味来调，我觉得好吃的口味对于你来说可能太甜，或者根本不够甜，这个做个几次就可以掌握最适合自己的口味。
2麦芽糖，蜂蜜，老抽，生抽都容易糊，所以一定要小火并且不断翻动。
3掌握火候是这道菜的关键所在。