家庭版豆豉烤鱼的做法 家庭版豆豉烤鱼怎么做

“用油炸锅的鱼外脆里嫩，加入各种蔬菜一起烧至，鲜香美味。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

家庭版豆豉烤鱼的做法步骤

• 1、草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。

• 2、鱼身开花刀，方便入味。放入盐、胡椒粉和料酒码味。

• 3、芹菜茎和葱白切长段，葱叶和芹菜叶用来入味。

• 4、电炒锅里放入油，又要淹没锅底。

• 5、鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，不会爆水出来。

• 6、先把鱼两面剪到定型。

• 7、再中火炸。

• 8、把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。

• 9、在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。

• 10、放入各种配菜，喜欢吃什么配菜都可以放入哦！

• 11、加入开水淹没锅底即可盖上锅盖焖5分钟。

• 12、出锅。鱼肉还是外脆里嫩的哦！

小窍门

1.草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。2.电炒锅里放入油，又要淹没锅底。3.鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，以免爆水。4.把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。5.在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。喜欢吃其他味道可以放入其他调料哦！