鲜虾萝卜丝的做法 鲜虾萝卜丝——节后清仓又清火 鲜虾萝卜丝怎么做

“一年中最重要的没有之一的节日过去了，冰箱里是否还有春节前甚至更前的存货？大鱼大肉早已没胃口，怎样吃才能既清仓又不上火？

俺用的这个虾是熟的，冻的，白萝卜真真是春节前买的，没吃完。

大虾炖萝卜丝，以前做过几次。寻根溯源，第一次吃还是在前同事的青岛婆家，鲜美的味道，简单的做法，给当时涉厨不深的我留下深刻印象。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

鲜虾萝卜丝的做法步骤

• 1、大虾提前解冻，俺用的这个虾是熟的冻的，鲜虾也可以，见后面的窍门说明

• 2、白萝卜洗净，去外皮

• 3、切丝

• 4、姜末切好备用

• 5、香菜段备用

• 6、锅中放油，加姜末炝锅，再倒进萝卜丝

• 7、翻炒数下加水，水面与萝卜丝持平

• 8、开锅后中小火煮5-10分钟，这时的汤已呈白色，下入大虾

• 9、2、3分钟后关火，放白胡椒粉。香油也可以。

• 10、盛盘，缀上香菜。

• 11、这道菜做法简单，可汤可菜，配米饭、面点都行。

• 12、萝卜丝入口即化，汤鲜美滋润，尤其适合牙口不好者。

小窍门

如果是生虾就先用油炒一下，盛出；锅也可以不刷，直接炒萝卜丝，萝卜快好的时候再放入虾。
用生虾做出来的这道菜，汤泛着红色，更鲜呢。