福禄早至的做法 福禄早至怎么做

“北方的传统年糕用的是黍子面，也就是黄米面，与红枣和在一起做成窝头形状，上锅蒸熟后直接食用，或者蘸白糖。今天把它做成葫芦形状，取“福禄”的吉祥寓意，因中间包裹了红枣，意为：早至，所以这个袖珍年糕取名为《福禄早至》。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

福禄早至的做法步骤

• 1、红枣提前浸泡，用小刷子刷洗干净。

• 2、黄米面加水，准备和面。面与水都不要一次性加进去，根据面的软硬程度，进行调节直到合适。

• 3、最终的面团要稍硬一些，不然蒸时会塌。

• 4、揪一块面在掌心压扁。

• 5、放两枚红枣，下边一枚稍大些。

• 6、慢慢团成椭圆形，再用虎口在椭圆中间卡一下，成为葫芦状。

• 7、全部做好后，上蒸笼。

• 8、大火，上气后蒸25分钟即熟。

小窍门

1，面不要和太软。
2，具体时间需要根据年糕的大小。