家常福禄盈馀之双冬酿豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老豆腐 ：适量
冬菇 ：适量
冬瓜 ：适量

辅料

盐 ：适量
酱油 ：2勺
糖 ：1茶匙
醋 ：1勺
蘑菇精 ：适量
黑胡椒 ：适量
香菜 ：适量
水淀粉 ：适量

具体步骤

1. 冬菇泡发切丁，下锅用一点点酱油爆香；冬瓜擦蓉，撒上一点盐，裹上十分钟左右，攥去80%左右的水分；将冬菇和冬瓜蓉加一点点生粉，搅拌拌匀；

2. 豆腐切成长方块，挖去中间的部分，就像一个小盒子一样。在豆腐内外都拍上生粉，填入双冬馅料；

3. 平底锅起锅热油，待油温去到六成惹的时候，转中小火，下豆腐，先将豆腐口向下，煎至馅料固定后，再煎各面直每一面面都变成金黄金黄的，盛出；

4. 将酱油、糖、醋、蘑菇精调成汁，锅内的底油中下姜丝爆香后，加入酱汁，煮开，加入黑胡椒，再勾个浓浓的芡，关火；将芡汁浇在豆腐上，摆上香菜，哈哈，完成啦～～

烹饪技巧

冬瓜水分比较多，攥去大部分水分后，留下的冬瓜汁，搭配味道浓郁的酱汁，在重口味中也有小清新呢。