白萝卜炖腊猪脚的做法 白萝卜炖腊猪脚怎么做

“每年春节回老家总免不了大包小包带很多当地特产，腊肉是老家的一大特色佳肴食材，这次回老家依然带了不少，尤其是腊猪脚，一直是我的最爱，腊猪脚本身含盐，有着腊肉独特的香味，和白萝卜用压力煲一炖，做法超级简单，腊猪脚的独特美味和白萝卜的清淡相融合，只加一块生姜，出锅后撒点葱花，不需要任何调料，肉美汤鲜，难以抵挡的美味......”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

白萝卜炖腊猪脚的做法步骤

• 1、准备好原材料，腊猪脚提前泡好洗干净斩块

• 2、将斩块的腊猪脚再一次用热水仔细清洗干净

• 3、白萝卜切成滚刀块

• 4、生姜切成片

• 5、锅里加入足量水，冷水下入腊猪脚煮开

• 6、一边煮一边撇去浮沫，煮七八分钟

• 7、将腊猪脚捞出倒入压力煲里，加入白萝卜块、生姜片，加入提前烧好的开水

• 8、盖上盖子，开启电源，调到“煲汤”档位，按下“按下开始”键，开始煲汤

• 9、时间到后，泄压，出锅撒上葱花上桌了

小窍门

一、腊猪脚比较咸，焯水的时候要多加水，如果咸度大的话，中途要换一遍开水以减少咸度；
二、腊猪脚本身风味独特，不需要加很多调料，本身含盐，切记不要再加盐；
三、为了减少油腻，汤煲好后要把表面的那层含油的汤舀出后再喝汤。