白萝卜炖猪肚肺汤的做法 白萝卜炖猪肚肺汤怎么做

“白萝卜具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效，用来炖汤更是鲜美。我们这边买猪肺都是一整副，包括猪心和猪肚，三者炖汤一直是我最喜欢的一种汤”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

白萝卜炖猪肚肺汤的做法步骤

• 1、猪心一撇两，除去里面的淤血块，清水反复冲洗。

• 2、猪肚内部翻出往外，用生粉，盐反复搓洗。

• 3、倒入白酒，姜片，把猪心，猪肚煮开后继续小火焖煮五分钟。

• 4、猪肺用自来水从气管灌水进去，反复清洗多次，用手轻轻拍打，保证每处都可以灌到水，猪肺涨到足够大，倒出里面的血沫。

• 5、捞出猪心，猪肺过清水洗净，切薄片。

• 6、猪肺切大块（焯水后会缩小），焯水五分钟，过清水冲洗干净。

• 7、倒入少许油，爆香葱段，姜片。

• 8、倒入猪肚，肺，心，大火翻炒。

• 9、挑出葱姜，倒入砂锅，加入足量的水，漫过猪肺即可，加入少量料酒，大火煮开，转小火焖一个半小时。

• 10、白萝卜切薄片备用。

• 11、倒入白萝卜，大火煮开，小火焖十分钟。

• 12、加入少许白胡椒粉，盐，鸡精。

• 13、撒上浸泡好的枸杞，葱花。