臭菜煮鱼的做法 臭菜煮鱼怎么做

“吃过臭豆腐煮鱼，今天上一道臭菜煮鱼，，先上成品！”

食材明细

• 怪味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

臭菜煮鱼的做法步骤

• 1、备料：姜蒜切片，臭菜洗净备用。

• 2、把罗非鱼用油炸酥，控干油后备用。

• 3、备料：薄荷、卡佤芫荽洗净备用。

• 4、备料：腌菜（青菜腌菜，经年的最好）。

• 5、热锅，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、腌菜煸炒出香味。

• 6、然后放入炸好的鱼，加入小米辣，翻炒两下，加水，加入盐、味极鲜煮五分钟，

• 7、看好时间，五分钟到，加入臭菜再煮一分钟。

• 8、盛鱼的碗内放入薄荷，备用。

• 9、放入鸡精调味，，盛装上桌

小窍门

臭菜，别名羽叶金荷欢，属豆科多年生植物，主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb10.5毫克、Vc112毫克及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素，是一道深受广大消费者喜爱的特色野生菜．
傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中；臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用；臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客；臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。