金针银芽的做法 金针银芽怎么做

“这道菜是在一本美食杂志上看到的，感觉它清淡，爽口很适合炎热的夏季，也就学着做了。食材再普通不过了，简单易做哦。

金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，被誉为“增智菇”。

常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，防病健身。

夏天食用凉拌金针菇可以补充因为出汗而流失的钾，消除疲劳。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

金针银芽的做法步骤

• 1、主料材料图

• 2、老姜去皮切细丝，香葱切5cm长的段。

• 3、胡萝卜切细丝，金针茹洗净，切去根部，再用手掰成小丛待用。

• 4、绿豆芽摘去根须，洗净备用。

• 5、中火烧热油，6成热时将姜丝、葱丝放入爆香。

• 6、放入胡萝卜翻炒3分钟。

• 7、再放入金针菇、绿豆芽中火翻炒3分钟。

• 8、淋入蚝油，出锅装盘即可。

小窍门

1金针茹与绿豆芽质地都比较细嫩，烹调时不宜久炒，只要稍微炒至变软就可以了。
2蚝油具有鲜味和咸味，故不放味精和盐。