油豆腐炒韭菜的做法 油豆腐炒韭菜怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

油豆腐炒韭菜的做法步骤

• 1、豆腐切小方块

• 2、热锅宽油，油温7-8层热时下豆腐块

• 3、炸至豆腐定型，表面呈金黄色时捞出沥油

• 4、韭菜择洗干净后切段

• 5、锅留底油烧热，爆香葱姜，下炸好的豆腐翻炒片刻

• 6、加入1大匙生抽，少许十三香炒匀，加入2大匙高汤翻炒至豆腐吸收了汤汁微微变软

• 7、加入韭菜

• 8、大火迅速翻炒两下，加入1/2小匙盐炒匀马上出锅

小窍门

这道菜成功的秘诀就一个字“快”！炒韭菜时务必大火快炒，否则韭菜就炒老了，颜色不好看不说，吃起来就没韭菜味了。