桑葚雪糕的做法 桑葚雪糕怎么做

“那日灵机一动把变成焦糖色的菠萝酱做了雪糕，并得到赞赏。忽然又灵光闪现，决定用同样的方法来消耗桑葚酱。趁着得口气喘，赶紧来实践一番。考虑到口感的原因，考虑到接受度的问题，颇费了一番功夫，择出桑葚酱中的果柄，并尽可能地滤掉桑葚籽。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

桑葚雪糕的做法步骤

• 1、用料

• 2、将少许水加入淀粉

• 3、搅拌成无颗粒的稀糊，备用

• 4、将桑葚酱和牛奶倒入大碗

• 5、搅拌均匀

• 6、用漏勺捞出果柄

• 7、再将混合液用网筛过滤

• 8、除去桑葚籽

• 9、倒入锅中，小火加热至微沸

• 10、一边搅拌一边倒入淀粉糊

• 11、搅拌至浓稠挂糊，离火晾凉

• 12、倒入模具中，封好保鲜膜

• 13、冷冻至硬

• 14、扣出，食用

小窍门

因为使用了大量桑葚果酱，所以不必再加糖，若果酱用量较少，可根据自己口味酌情加糖。
加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底