桃胶炒地皮菜的做法 桃胶炒地皮菜怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

桃胶炒地皮菜的做法步骤

• 1、桃胶提前24小时用水浸泡开，洗去杂质。

• 2、地皮菜用温水泡开清洗干净。

• 3、扁尖笋用水浸泡30分钟捞出洗干净，切成丁，火腿洗净切成丁，榨菜丝，也洗净切成丁红尖椒切碎。

• 4、锅烧热放油，放入辣椒碎炒出香味。

• 5、倒入火腿丁爆炒一下。

• 6、再倒入扁尖丁和榨菜丁一起炒匀。

• 7、倒入桃胶和地皮菜炒匀。

• 8、倒入高汤，再放点胡椒粉，大火煮开后转中火煮10分钟。

• 9、汤汁快干时放入葱花炒匀出锅装盘。

小窍门

扁尖笋浸泡好了掐掉老头，每根扁尖笋从中间撕成两半再切，因为所有配料都有咸味儿，所以烧的过程中不用放盐，如果觉得淡了，可以适量放点盐。