香焦牛肉的做法 香焦牛肉 独家做法 香焦牛肉怎么做

“以前在饭店吃过类似的菜…～至今难以忘怀，于是，凭自己想象做实验，貌似比饭店的味道更棒哦！主要是更符合自己的口味！
其实这个菜主要要掌握好炸牛肉的火候，火候太小没有干香的口味！火候太大则肉会发硬难嚼！所以难度主要在于火候！多试几次就可以了，做的时候自己找一下经验”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 高级 （难度）

香焦牛肉的做法步骤

• 1、牛肉切片，不宜太薄或太厚，大约一个硬币厚多一点吧

• 2、锅里烧热油5、6成热的时候下肉片

• 3、肉片一片一片的放入

• 4、调小火炸牛肉

• 5、待一面变色时翻面

• 6、炸到牛肉表面开始呈深色且干爽，这个度很难掌握，但切记不要把牛肉炸的还没出锅看起来就是深色那样就过火了

• 7、牛肉捞出控油，锅里留少许油爆香花椒、干辣椒段

• 8、将葱切小段放入锅中继续煸出香味且葱变软，葱最好多放葱白，炒出来吃起来很香

• 9、淋入生抽少量料酒炒香

• 10、迅速下牛肉翻炒，放盐、白糖

• 11、装盘出锅

• 12、香香的

• 13、miamia

• 14、赶快动手试试吧