素烧“土鸡”的做法 素烧“土鸡”怎么做
食材明细
- 其他 (口味)
- 烧 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
素烧“土鸡”的做法步骤
1、土豆提前蒸熟准备材料。
2、锅中煮开水放入金针菇和香菇焯烫40秒。
3、捞出过凉水再控干水分。
4、土豆去皮碾成泥菇类切末。
5、然后将三者混合拌匀,加入黑胡椒粉和盐待冷却。
6、将豆腐皮去边角硬条。
7、将做法5放少许在豆腐皮上。
8、然后卷起来。
9、两边折向里,用少许水淀粉涂一下不容易散开。
10、折的直一些,包起来好看。
11、卷到头的时候,上角再涂一些水淀粉粘合。
12、同样的方法都包好。
13、锅中倒油,油温八成熟时,放入卷好的素鸡。
14、煎至金黄,多翻动,火力可以调一下中小火。
15、全部煎好盛出。
16、准备酱料。
17、锅中留的底油依次倒入料酒甜面酱生抽冰糖和适量水煮至冰糖化开.
18、然后放入煎好的素鸡烧几分钟。
19、最后勾芡加蔬之鲜即可。