话梅猪手的做法 话梅猪手怎么做

“当话梅遇上猪手是怎样的一种滋味？”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

话梅猪手的做法步骤

• 1、猪手买半个剁好。

• 2、准备姜，葱，冰糖，姜。

• 3、话梅要选这种干硬的梅子，超市都有卖，提前3小时用水泡软后，用剪刀剪开，水不要倒掉。

• 4、准备好番茄酱。

• 5、水里加姜，葱，料酒倒入猪手烧开，捞出猪手备用。

• 6、锅里加油烧热，放入冰糖。铲子将冰糖慢慢的搅拌融化，直至冰糖烧起了泡泡为止。

• 7、烧到冰糖转入无数个大泡。

• 8、马上猪手倒入锅中，用锅铲翻炒，让它上色。这一步叫炒糖色是让猪手的颜色更漂亮。

• 9、放入泡好的话梅及话梅水。

• 10、加盐，2勺番茄酱，老抽，生抽，葱段与姜片加少许水，盖上盖焖一小会，放入电压力锅压烂即可。

• 11、美味的话梅猪手别有一番风味！

小窍门

炒至糖似的十分重要，不要太早倒入猪手，等到烧至起大泡为止在放猪手！