家常版话梅手剥笋怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

新鲜春笋 ：8根
话梅 ：100

辅料

八角（大料） ：2枚
香叶 ：2片
干朝天椒 ：3支
桂皮 ：1根
水 ：800ml
盐 ：5
白砂糖 ：60

具体步骤

1. 将新鲜春笋带皮清洗干净，从顶端约10cm的地方切断，将鲜嫩的春笋头保留，余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。

2. 在汤锅中放入鲜嫩的春笋头、水、话梅、盐、白砂糖、桂皮、香叶、八角和干朝天椒，大火烧沸后转小火，盖上锅盖，继续煮制20分钟。

3. 离火后将春笋头、汤水和其他配料倒入一个较大的容器中，在室温环境下静置彻底放凉，再密封后放入冰箱中冷藏腌渍12小时。

4. 最后将腌渍好的春笋头连带汤水一同摆入大碗中即可。