山楂乌梅炖猪手怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

主要食材是猪手，乌梅和山楂。猪手经过焖炖之后，口感软烂香粘。酸甜酸甜的特别有嚼头儿。山楂对降血压，降血脂有很大的帮助。因为山楂本身酸酸的，所以可以健脾开胃，助消化。同时还可抑制癌细胞生长，所以，这既是一道养生菜，又是一道美容菜。

主料

干山楂 ：1小撮
葱段 ：4段
猪手 ：2只
乌梅 ：8个
姜片 ：4片

辅料

盐 ：适量
花雕酒 ：35g
老抽 ：20g
鸡粉 ：适量
白胡椒粉 ：适量
金龙鱼外婆乡小榨 ：适量
生抽 ：30g
冰糖 ：10g

具体步骤

1.准备材料。猪手洗净剁小块，用清水浸泡去血水。葱切段，姜切片。

2.锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧热后，放入控干的猪手块。

3.煎炒至猪手颜色微微变色。

4.放入葱段、姜片，煎炒至猪手块表皮焦黄色。

5.倒入老抽、生抽，煎炒至猪手裹匀酱色。

6.倒入清水，漫过猪手。

7.加入花雕酒、白糖或者冰糖、盐，拌匀。

8.加入乌梅、山楂片、白糖。大火，煮开后转中小火，焖炖1个小时。

9.时间到后，转大火，收汁，调入鸡粉、白胡椒粉，拌匀。汁收到浓稠，即可关火。

烹饪技巧

1、最好选择前蹄，猪前蹄运动量大，有韧性，肉多，骨头小。2、也可以将乌梅换成话梅，颜色就不会变成乌色。