多彩蒸三蛋的做法 多彩蒸三蛋怎么做

““多彩蒸三蛋”，这个菜是爸爸拿手的。
自从爸妈带我们从厦门回到了老家，就利用屋后的泯沟养起了鸭子。
几只鸭子很争气，几乎是天天下蛋，妈妈就向邻居学习腌咸蛋，做皮蛋。每次都做一大缸子。
一开始吃那咸蛋，往往正好吃，越往后就越咸。
最后，咸的不能单独吃了，爸爸就把咸蛋与鲜蛋混起来蒸，有时候还加个皮蛋。
这样，好看又好吃的蒸三蛋就诞生了！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

多彩蒸三蛋的做法步骤

• 1、准备好食才

• 2、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内

• 3、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀

• 4、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块

• 5、取一个比较深的盘，四边用油抹好

• 6、把蛋液倒入

• 7、再把咸蛋黄与皮蛋放入

• 8、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟。

• 9、凉凉，即可切块装盘

小窍门

1.水不可多放，多放了不容易成形。
2.可以在蒸好以后撒些葱，更漂亮。