红烧狮子头 家常版红烧狮子头

食材明细

• 五香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常版红烧狮子头的做法步骤

• 1、瘦肉剁成肉泥。

• 2、加入一个鸡蛋，一匙盐，蒜蓉，两匙淀粉，顺时针搅拌均匀。

• 3、丝瓜削皮，斜切长条，煮熟捞出。

• 4、舀一小勺放凉的丝瓜汤拌入肉馅中，加几滴花生油锁住水分。

• 5、锅中倒入清水，大火烧开，肉馅揉成拳头大小的丸子，用汤勺送入锅中。

• 6、狮子头煮熟捞出，加入蒜末，少许油，微煎一下。

• 7、加入一匙蚝油，两匙酱油，一匙鸡粉，一小块冰糖，煮丸子汤也别浪费了，倒入适量的煮丸子的汤，刚好没过狮子头即可。

• 8、盖上锅盖焖煮十分钟，勾芡摆盘即可，出锅。

小窍门

狮子头一定要加适量的鸡蛋和淀粉，肉馅也要尽量剁碎，增加粘度
狮子头至少要煮十分钟，过早的捞出会裂开，里面是生的
这份菜谱的食材可以做四个狮子头