准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
绞肉 :
1200公克蒜末 :
4大匙葱末 :
2大匙山东馒头 :
1个糖 :
1/2大匙 酱油 :
3大匙 胡椒粉 :
1/2小匙香油 :
2大匙太白粉 :
2大匙盐 :
1/2大匙 辅料
具体步骤
1. 将山东馒头加水泡成煳状,再和其他材料及调味料一起充份拌匀,放入冰箱冷藏约60分钟。
2. 用手将绞肉团做成肉饼,用平底锅两面煎黄,一一做好后,放入深锅内。
3. 加入所有卤汁材料,并倒入适量的冷水,盖过肉饼,卤煮1小时即可。
4. 可另外准备大白菜,事先汆烫过,再放入卤汁中煮软,盛入砂锅时,先放大白菜垫底,再将狮子头放在上方,淋上一些卤汁后即可上桌食用。