酱油炒干明太鱼的做法 酱油炒干明太鱼怎么做
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
酱油炒干明太鱼的做法步骤
1、干明太鱼撕成大小合适的块,在水中浸泡2分钟后挤干水分。(干明太鱼不能浸泡时间过长,否则没有味道)
2、生抽少许、蒜泥、白糖混合调成料汁,再准备一些葱碎。
3、找一干净的塑料袋放入少许面粉,再放入挤干水分的干明太鱼。
4、轻轻晃动塑料袋,使鱼肉上均匀的沾满面粉。
5、热锅放油,放入干明太鱼煸炒,可以看到明太鱼慢慢萎缩。
6、煸炒至鱼肉发黄,改成小火,倒入调好的料汁翻炒,(不要一次性倒入,分2-3次这样才均匀)(要改成小火,否则很容易糊掉)关火后放入葱碎和芝麻,用余温搅拌均匀。