辣炒鸭蛋的做法 辣炒鸭蛋怎么做

“昨天买了些新鲜鸭蛋腌制咸蛋。其中有两个蛋皮磕破了点，于是想着怎么把这两个新鲜鸭蛋吃了。因为鸭蛋腥味较大，个人很不喜欢有腥味的东东，所以放入辣椒、青蒜等可去味的东西。果然成品一点腥味没有，香得很呢。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

辣炒鸭蛋的做法步骤

• 1、将鸭蛋打入碗中，加适量盐和胡椒粉搅拌成蛋液。蒜苗切段，干辣椒切粗丝，蒜切片。

• 2、将锅烧热，放入多些的油，干辣椒冷油下锅，小火煸炒至变色捞出干辣椒备用。

• 3、在油中洒少许花椒粉，然后倒入鸡蛋液炒散后放入蒜片炒香。

• 4、再倒入蒜苗和干辣椒，加少许盐炒匀即可。

• 5、香喷喷的炒蛋做好了。

小窍门

蒜苗非常好熟，几乎15秒内就能搞定。千万别炒久了，否则蛋也变老了。