盐水虾的做法 【苏菜】---盐水虾 盐水虾怎么做

“盐水虾是苏菜最传统的做法。
保持了河虾的原汁原味，虾肉鲜美，口感鲜嫩，色泽红亮。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

盐水虾的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、鲜河虾洗净剪去虾须。

• 3、汤锅中加入适量的清水，放入葱姜，料酒，大料，花椒煮开。

• 4、倒入河虾煮上2分钟。

• 5、加入盐继续煮上3分钟。

• 6、加上盖子焖至15分钟让虾入味冷凉，吃的时候可和姜醋碟一起上桌。

小窍门

盐水虾一定要用鲜活的小河虾来做，才能有鲜嫩的口感。
大料和花椒不要多加，一点用来提味即可，以免掩盖河虾的鲜美口感。
要在盐水钟焖至10-15分钟，让虾入味才好吃。