咸食儿的做法 【天津】咸食儿 咸食儿怎么做

“咸食儿是天津一道既可作小吃，也可作为佐酒下饭小菜的美味，口味微咸。咸食儿多用旱萝卜作食材，加少许面粉起粘合作用，加个鸡蛋使其营养更全面。调料依据个人口味添加。咸食儿是好吃又健康的百姓美食。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

咸食儿的做法步骤

• 1、旱萝卜洗干净。

• 2、旱萝卜擦成丝，加葱姜末。

• 3、加面粉。

• 4、打入鸡蛋搅拌均匀。

• 5、加盐、味精。

• 6、加五香粉搅拌均匀成咸食儿馅料。

• 7、平底锅烧热，加少许油，取适量馅料做成咸食儿坯放入锅内煎。小火煎。

• 8、适时将咸食儿坯翻身。

• 9、煎至咸食儿双面金黄，咸食儿熟即可盛出享用。

小窍门

1、咸食偏咸口，其他调味品依据个人口味添加。
2、可以不加鸡蛋。传统的咸食不加鸡蛋，现在讲究营养均衡，所以加了鸡蛋。
3、煎至咸食的时间，以咸食熟为标准。
4、掌握好火候，避免外焦里生。