温州特色炒粉干的做法 温州特色炒粉干怎么做

“温州炒粉干是温州地区最有特色的传统小吃，无论街头小吃，排挡，餐馆或是酒店都可以看到温州炒粉干的身影。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

温州特色炒粉干的做法步骤

• 1、粉干用清水泡软控干水分待用

• 2、虾干，香泡发好，香菇切丝，葱白切段姜切丝，萝卜切丝待用

• 3、鸡蛋打散，猪瘦肉肥肉切好葱叶切段选用

• 4、先热锅起油，炒一个鸡蛋出锅，这一步可以防止炒面粘锅

• 5、再起油锅，放入肥肉先炸出油。

• 6、待肥肉出油变色后，放入姜丝葱白炒出香味

• 7、再放瘦肉炒变色后，放入虾干，香菇继续炒匀。

• 8、加入一匀蚝油，生抽，料酒，加少许盐，(这里盐先不要放太多，不然会让香菇吸入后其他食材没味，香菇会太咸)。

• 9、下面条，筷子和铲子一起不停翻炒，挑抖，使面条均匀上色，受热均匀，加入适量的盐，料酒继续翻炒至面条变软上色

• 10、炒出香味后，再加入鸡蛋和萝卜炒。

• 11、放入包菜继续翻炒，炒至菜叶变软，尝一下面条入口是否香软，如味道可以了，最后洒上葱花，味精炒匀。

• 12、出锅，香喷喷的温州炒粉干就完成了！