温州的特殊糕点，温州鱼饼了解一下

提到温州，相信很多人都会想到的是头脑聪明，会做生意。其实很多温州的美食也完全不输其他的地方，温州有很多独特的小糕点，都是别的地方没有，而且还传统的食物，就像温州鱼饼就是温州民间非常好吃，而且还可以传递温州特色海鲜文化的小载体。

温州鱼饼的做法

一、清蒸鱼饼

1.准备好一种鱼，随便哪一种都可以，然后把鱼处理干净，洗干净用厨房用纸擦干净。

2.从鱼的背部切进去，把头和骨头都切除掉，小心的剔除鱼刺，只留下嫩嫩的鱼肉。

3.同样用厨房用纸把鱼肉的水渍擦干净，然后剁成细细的鱼碎，然后放入盐巴，胡椒面，酒和适当的白糖进行调味，搅拌均匀，然后用力揉搓半个小时左右，等到感觉到鱼肉有弹弹的感觉就可以了。

4.把鱼肉捏成长条的鱼泥条条。

5.放在蒸笼里面大概半个小时左右，之后拿出来静置放凉，在油锅里面煎一下，差不多两面都是焦黄色就可以了。之后用漏斗把上面粘的油过滤掉，然后切成小片，或者捏成小球就可以了。

6.装完盘之后，可以适当的淋上一点点的醋和酱油，直接蘸着就可以食用。或者也可以把小鱼片切成条状炒菜，或者煲汤，味道也非常的优秀。

二、酸菜鱼饼汤

1.烧开一锅开水，然后把鱼饼放进去。

2.加入一些盐巴调味，等到小火把鱼饼煮浮起来之后，再转大火放酸菜。

3.稍微过一下菜之后，就可以关火了。

4.放入香菜和葱调味点缀。如果喜欢吃咸甜口的话，也可以加一些酱油和糖。

5.因为鱼饼有一点点油，所以清淡口的汤就不要再加油了哦。

温州鱼饼里面的小鱼肉，都是把头和鱼刺骨头都去掉的了的，所以里面都是只有嫩嫩的鱼肉。老人家和小孩子也不用怕会卡到嗓子，可以大口的享有温州的特殊美味。很多人不喜欢吃鱼肉，但是鱼肉里面的营养又非常的丰富，我们就可以用温州鱼饼的方式来享受鱼肉的鲜美啦。