肉丝蒜苗的做法 肉丝蒜苗怎么做

“肉丝炒蒜苗是一道很简单的家常菜，要想蒜苗炒出清脆还不辣先要把蒜苗用水焯一下，最后大火快炒。蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫，是大蒜的花茎。蒜苗的辛辣味比大蒜要轻，加之它所具有的蒜香能增加菜肴的香味，因此更易被人们所接受。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丝蒜苗的做法步骤

• 1、里脊切丝放入淀粉上浆。

• 2、水中加入一点盐和油烧开把蒜苗焯水。

• 3、锅中放油爆香葱姜。

• 4、下入肉丝滑散。

• 5、加入料酒酱油糖煸炒。

• 6、加入焯水的蒜苗快速煸炒均匀，加盐调味即可。

小窍门

为了保持蒜苗的翠绿在炒之前要焯水