番茄红杉鱼的做法 番茄红杉鱼怎么做

“红衫鱼为咸水鱼，食用方法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其肉质嫩滑。网上最推荐的一种做法，就是用番茄来搭配焖煮，番茄酸甜清香又醒胃，可与牛肉、猪肉、鲍鱼、鱼类等多种食材共烹，做出多款家常的美味。它可令菜式的味道更鲜，色泽艳美，增加食欲。
　　
番茄含有丰富的维C，而鱼肉蛋白质、钙质丰富，两强结合而形成了一道营养价值很高的菜品---番茄红杉鱼，在烹饪过程中，番茄能帮助去除鱼腥味，而鱼肉的鲜美也被番茄完全释放，是一道不可多得的美味。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄红杉鱼的做法步骤

• 1、将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐，料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟；

• 2、在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉；

• 3、将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末；

• 4、烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下；

• 5、将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末；

• 6、捞起姜片后将鱼放入其中煎一下；

• 7、不要急于翻面，快炸好后轻轻晃动下锅，如果鱼也能跟着动，就表示鱼的煎好了，再翻面；

• 8、待两面煎至金黄色后捞出；

• 9、用锅中还剩余油，爆香葱末和姜末；

• 10、爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱

• 11、加入糖，盐和胡椒粉调味；

• 12、再将煎好的鱼放入其中；

• 13、一起煮上六，七分钟，注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面，最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒；

• 14、煮一下后盛入盘中。