红果家番茄鱼火锅的做法 红果家番茄鱼火锅怎么做

“番茄鱼火锅好多人都吃过，但是，好多人都说酸，说里面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃过的番茄鱼火锅虽然不是那么的酸，味道不能说不好，就是没有用番茄鱼火锅底料做的好吃。我做的这款就是用的红果家的番茄鱼火锅底料，味道真的是超好，吃过的没有说不好的额。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红果家番茄鱼火锅的做法步骤

• 1、把草鱼收拾干净洗净

• 2、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

• 3、取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片

• 4、把鱼骨切块

• 5、用料酒和胡椒粉腌制

• 6、把葱、姜、香葱洗净切末

• 7、把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

• 8、热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味

• 9、加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

• 10、加水大火烧开

• 11、加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）

• 12、加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开

• 13、加盐、加花椒粉

• 14、撒上香葱末、香菜末即可

小窍门

1、鱼片不要煮的太久，煮开即可
2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美