虫草花肉丝的做法 虫草花肉丝怎么做

“麻辣酸甜，滑脆劲道。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

虫草花肉丝的做法步骤

• 1、净瘦肉漂洗，放入加姜片、料酒、胡椒粉的沸水中氽熟，捞出放凉。

• 2、虫草花淘洗后沥水；

• 3、放入沸水氽熟；

• 4、捞出沥水。

• 5、将肉顺丝切成长条，放入碗肉；

• 6、再将虫草花放入，压紧。

• 7、另碗放凉拌酱油、醋、味精、白糖拌匀，再放炒香铰碎的干海椒、花椒面、熟白芝麻；

• 8、菜油烧至冒烟状，浇入碗中拌匀成浇汁。

• 9、将盛虫草花、肉丝的碗倒扣在盘中；

• 10、取出碗；

• 11、将浇汁淋在上面；

• 12、放枝薄荷叶作装饰，拌匀即可。