香煎芝士猪排的做法 普通食材的新吃法----香煎芝士猪排 香煎芝士猪排怎么做
“猪里脊肉质细嫩,是猪全身上下最嫩的部位,也是我们常吃常做的普通食材。
做中餐时我们通常会用它做鱼香肉丝,锅包肉或是糖醋里脊等等,做西餐时它就是猪排的最好选择,除了炸猪排外我还喜欢用它做这道香煎芝士猪排,蛋液中加了芝士和淡奶油,奶香味十足,再切了一些新鲜的百里香进去,配着意式番茄酱一起吃,香草味道的混合吃起来别有一番风味很特别的口感。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煎 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
香煎芝士猪排的做法步骤
1、准备材料。
2、猪里脊洗净切薄片。
3、用肉锤敲打肉片,使肉片表面变松软体积变大变薄,正反二面各打10下左右。
4、打好的肉片撒盐和白胡椒粉,轻轻揉捏后让肉片腌10分钟。
5、鸡蛋中加入芝士粉。
6、加入切碎的百里香。
7、倒入淡奶油。
8、搅拌好的芝士蛋糊。
9、腌好的肉片上均匀地拍上面粉。
10、再沾一层芝士奶糊。
11、平底锅中倒入橄榄油,油5成热时将肉片放入,调成中小火慢慢煎。
12、煎好一面再翻面煎至二面金黄即可,出锅配意式番茄酱或是番茄沙司一起吃。
小窍门
1.切肉片时厚度要均匀,这样才能保证锅中的肉片同时成熟。
2.没有肉锤可以用刀背来敲打肉片。
3.意式番茄酱的做法参照以前的批萨酱,可以一次多做点,做批萨或是意面都很好。
4.煎制的时候火候不要大,中小火慢慢煎至金黄。