千丝万缕的做法 堪称米饭杀手的粤式家常快手小炒——千丝万缕 千丝万缕怎么做

“　　前两道比较“折腾”，这道来点简单的。

　　千丝万缕是一道粤式家常快手小炒，由白萝卜丝、青萝卜丝、红辣椒丝、腊肠丝、干鱿鱼丝五丝组成，加以虾米和蒜苗来提味。炒制过程简单快捷，口感味美鲜香，堪称米饭杀手。

　　萝卜加入虾米、干鱿鱼、腊肠爆炒，不但使萝卜味道更鲜甜，还能补钙、增强机体免疫功能，帮助消化及营养物质的吸收。

　　五彩的配搭抢人眼球，随意的摆放也透着精致。此菜适合全家老少齐分享。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

千丝万缕的做法步骤

• 1、白萝卜、青萝卜、腊肠、干鱿鱼、红辣椒、蒜苗、虾米备好。

• 2、白、青萝卜去皮洗净刨成丝，蒜苗洗净取头切斜片，姜去皮切丝备用。

• 3、干鱿鱼隔夜泡发好，洗净切丝，虾米洗净泡发好，红椒、腊肠切丝备用。

• 4、锅下水烧开后，放入白、青萝卜丝焯水。

• 5、白、青萝卜丝捞出，过冷河后沥干水份备用。

• 6、另锅下油烧热，爆香蒜苗、姜丝、虾米。

• 7、然后放入腊肠丝、干鱿鱼丝，淋入料酒快速翻炒。

• 8、再放入红椒丝。

• 9、倒入白、青萝卜丝翻炒。

• 10、白、青萝卜丝炒至断生，撒入盐和鸡精翻炒均匀即可。

小窍门

1、青萝卜可以用韭菜花代替。
2、不需要放太多的盐，虾米和腊肠都有咸味。
3、焯过水的萝卜丝一定要沥干水份。