南瓜烧肉的做法 南瓜烧肉怎么做

“板栗南瓜，因有如同板栗香味，因而得此名。虽然比起一般南瓜贵，但由于果皮色泽美观醒目，果肉厚实，质地细腻，口感粉滑，品质甜而粉,因此深受大家的喜爱。

多吃南瓜好吃很多呢，特别南瓜里富含维生素A和D；维生素A能保护我们的胃肠黏膜神奇功效；而维生素D有促进钙、磷吸收的作用，进而起到壮骨强筋之功效，对青少年近视、中老年骨质疏松症有一定预防之效。所以南瓜比较适合小孩和老人食用。

今天就用南瓜和五花肉一起烧，五花肉的肉香与南瓜的香甜融合在一起，南瓜吸收了肉香，粉粉糯糯、香香甜甜，比肉还要好吃哟，不信你也来块尝尝。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

南瓜烧肉的做法步骤

• 1、准备好原材料；

• 2、冷水下入五花肉块，加入几片姜和少许白酒；焯煮一下后冲洗掉浮沫；

• 3、锅中放入适量油，加入冰糖进去翻炒；

• 4、不停地翻炒，直至冰糖完全融化加入焯过水的五花肉；

• 5、不停地煸炒五花肉，直至油脂煸炒出来，表面微微发黄后加入大料煸炒；

• 6、煸炒出香味后加入料酒翻炒；

• 7、翻炒几下后再加入适量的开水，加盖炖煮十五分钟；

• 8、倒入准备好的南瓜块，

• 9、再加盖炖煮五分钟；

• 10、大火收汁，加入适量的盐调味；

• 11、出锅前加入青蒜叶翻炒均匀即可；

• 12、盛入钵中。

小窍门

1.五花肉焯水时加入姜片和白酒帮助去腥；2.冰糖炒糖色能让成品更亮，注意炒冰糖不要炒糊了，小火慢慢炒直至完全融化；3.煸炒五花肉要煸炒微微发焦，让里面的油脂部分煸炒出来，这样才能吃起来油而不腻。