香辣的青蟹的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

香辣的青蟹也是很下饭的，特别是其炒完之后渗出的蟹黄汁与酱料的结合，简直就是人间的美味，将其浇在米饭上，不用吃其他菜都能将其统统吃完，青蟹的鲜美，咬一口便能忘记它需剥壳的幸苦，让你觉得一切美好的东西在努力争取后会更加的美好。所以青蟹的做法你一定要记住哦。

主料

青蟹 ：1斤

辅料

大蒜头 ：适量
干红辣椒 ：5个
葱 ：10g
豆瓣酱 ：10g
郫县豆瓣酱 ：20g
芹菜 ：2棵
水 ：适量
姜 ：5片
面粉 ：5g
油 ：适量

具体步骤

准备材料，芹菜洗净切段，螃蟹洗净，该摘去的地方摘去。

把螃蟹切块。

螃蟹切口处用面粉裹一下，用油把螃蟹炸至红色。

锅里倒入油爆香葱姜蒜、花椒、干辣椒。

放入郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒。

放入芹菜炒半分钟。

放入螃蟹炒下。

加入适量水烧开。

不断翻炒，大火收汁即可出锅。

烹饪技巧

不需要加盐，2种酱的咸度足够；最好用梭子蟹；大闸蟹的话一定要用活的。