豉油野菜鲜虾丸的做法 豉油野菜鲜虾丸怎么做
“野菜高大上的一款吃法,非常值得一试。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 简单 (难度)
豉油野菜鲜虾丸的做法步骤
1、荠菜摘洗干净。
2、入开水锅烫1-2分钟捞出过凉水,挤干水份。
3、切成碎末。
4、猪肉末中加入料酒、生抽、少许盐、胡椒粉、姜末、蛋清顺一个方向搅拌至粘稠。
5、虾去壳去虾线切小粒。
6、肉末中拌入虾仁搅拌均匀。
7、加入荠菜末拌匀。
8、锅中倒入清水烧至微开,用手挤出虾丸放入锅中。
9、依次挤完所有虾丸。
10、盘中倒入蒸鱼豉油和辣椒油备用。
11、虾丸煮至浮起成熟。
12、捞入豉鱼盘中即可。
13、成品
14、成品
小窍门
荠菜也可以换成自己喜欢的青菜。或者加大鲜虾的量,减少肉末的量。不喜辣的省略辣椒油。