玉子蒸虾的做法 玉子蒸虾怎么做
“玉子豆腐也叫日本豆腐,鸡蛋豆腐…
虽质感似豆腐,却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方制成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、方便和物有所值在消费者中享有盛誉~
玉子蒸虾,鲜香滑嫩,适合所有人群~”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
玉子蒸虾的做法步骤
1、准备材料,基围虾,开洋(干虾米),玉子豆腐,葱姜蒜
2、基围虾去头去壳去虾线,开洋用热水泡8-10分钟
3、基围虾剁成虾茸,开洋(用一半)也切碎,葱姜蒜切末
4、葱姜蒜末倒入虾茸/开洋碎碗中,加适量胡椒粉,生抽,香油调味(基围虾比较新鲜,所以基本不需用料酒),拌匀,腌制2-3分钟
5、将玉子豆腐挤出铺在盘中
6、将腌好的虾茸铺在玉子上,在最上面一层要撒上刚刚泡过的剩下的小虾米
7、放蒸锅大火蒸,水开后再蒸3-5分钟即可
8、关火,最后可以撒上葱花装饰(我没有葱了,就用苦苣叶子来装一下
9、完成
小窍门
1.要用玉子豆腐,这样和虾融合后才会更鲜
2.虾茸里要加入开洋碎
3.在最上层要铺上一层开洋
4.做了2.3两点,口感才既滑嫩,又有筋道,总之非常美妙~~