怎么蒸大闸蟹

怎样蒸大闸蟹？许多人都喜欢吃蟹以及各种海鲜类食物。可是对于怎么蒸大闸蟹，很多人都不知道如何做。下面我给大家分享一个非常简单易学蒸大闸蟹的方法以及一些制作的注意事项。另外还介绍了吃螃蟹的注意事项以及螃蟹哪些部位不能吃。

一、怎么蒸大闸蟹

1、 买回来的大闸蟹放在水槽

2、 钳子上的防伪标

3、 每只都是雌蟹哦

4、 用流动的水将螃蟹用牙刷刷干净

5、 锅底加水，放入姜片后，将螃蟹肚向上放置(待我拍片时，他们已经自己翻过来了)，再将余下的葱段和姜片洒上，加少许盐

6、 盖上盖子蒸15分钟左右关火

7、 稍焖一会即可揭盖。事实证明，肚向下的，壳里的蟹黄油都流出来了，真心的浪费呀

8、 膏肥壳满的大闸蟹，美美的享用吧

二、蒸大闸蟹的注意事项

1、 蒸煮螃蟹时，一定要凉水下锅，这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的，体内往往带有一些毒素，为防止这些致病微生物侵入人体，在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小，在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜，肉已熟却不会过烂。

2、 此外，由于青蟹特有的鲜味，煮食时一般无需添加调料，就是清水白蒸也是鲜味十足，只是有时伴有一股腥臊味。

3、 蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳

4、 蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香

5、 锅底放适量水，放上蒸屉蒸15—20分钟。蒸煮过程中不宜开盖，要一次性蒸透，否则影响

6、 蟹的口味提示，在蒸的过程中，可以将姜拍碎切丁放入醋中，等蒸熟后，便可沾醋食用了

三、吃螃蟹注意事项

1、 一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

2、 若叫上一壶温热的上等花雕酒，更添风味;

3、 一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、 餐后喝一杯姜茶，既可驱蟹之湿热，也有助消化。

5、 螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

6、 死螃蟹绝对不能吃，有毒。

7、 如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

四、螃蟹哪些部位不能吃

1、 螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

2、 死螃蟹绝对不能吃，有毒。

3、 如果要想蒸(或煮)出完整的(十只脚都不掉)的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后(注意，不是冻硬)，投入已烧开的水中直接煮。

怎么蒸大闸蟹？通过上文我们可以知道蒸大闸蟹最重要的是要将蟹洗净，这是最重要的。然后根据上文所介绍的步骤制作就可以吃到很好吃的蟹。但是有许多制作的注意事项以及吃螃蟹注意事项还有螃蟹哪些部位不能吃都要格外的注意。