铁锅炖鱼的做法 一锅出乱炖の【铁锅炖鱼】 铁锅炖鱼怎么做

“之所以叫乱炖是因为确实是乱炖。鱼跟土豆在一起炖的有木有？土豆跟豆腐泡一起炖的有木有？豆腐泡跟鱼一起炖的有，但那也是清炖。我和我哥爱吃土豆，老爸爱吃豆腐跟鱼，老妈爱吃香菜【嘻嘻】，所以组合起来爱吃的就一起炖了吧。但也挺好吃的。就是鱼不好吃哇，在超市买的冷冻的鱼，谁知道超级不新鲜的所以用油炸了，以后不会再买了。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

铁锅炖鱼的做法步骤

• 1、鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀【本来照得整条鱼的，可来传菜谱时没有了，可能是小娃娃又给按没了】

• 2、下油锅炸至金黄色

• 3、捞出

• 4、大料和葱姜蒜洗净备用

• 5、香菜蒜黄洗净

• 6、土豆洗净滚刀切块

• 7、锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒

• 8、加入土豆

• 9、加入老抽

• 10、加料酒，白酒和盐

• 11、加水至锅的七分满

• 12、大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖

• 13、炖到水剩一半时加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精

• 14、蒜黄和香菜切段

• 15、撒上蒜黄和香菜出锅

• 16、摆上馒头开吃