薄荷田螺肉的做法 薄荷田螺肉怎么做

“田螺肉的制取很简单，把买来的田螺放水里煮熟，用牙签就可以把田螺肉掏出来。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

薄荷田螺肉的做法步骤

• 1、材料洗净，姜、蒜切碎，辣椒切段，苤菜根切段。

• 2、炒锅放油，油温热后小火把辣椒段炒香，再下切碎的姜蒜末煸炒。

• 3、姜、蒜炒出香味后改中火下洗净的田螺肉加盐翻炒至熟，可以多炒一会（两分钟左右）。

• 4、田螺肉炒熟后下苤菜根炒。

• 5、最后放入薄荷翻炒，放生抽、味精调味即成。

小窍门

苤菜根是苤菜的根。苤菜，又名大薤菜、野韭菜。形似蒜苗，叶、茎、花、根均可食用，味似韭菜。苤菜比韭菜肥嫩鲜香，根比韭菜粗壮，腌咸鲜香脆嫩，酸甜适口，胜过韭菜根。（资料来源于百度）如果没有苤菜根，用芹菜和薄荷炒出来也很美味。