田螺开肉的做法 田螺开肉怎么做

“婆婆的拿手菜被我学到了，经过改良，适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭，鲜美无比。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

田螺开肉的做法步骤

• 1、钳子将田螺屁股剪掉。

• 2、田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。

• 3、将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。

• 4、加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。

• 5、把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。

• 6、用花生油起油锅，将蒜煸香。

• 7、把田螺放入，煸炒一会将肉定型。

• 8、倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。

• 9、撒上青椒末，特下饭。

小窍门

注意火候