韭菜炒肉的做法 #妈妈的味道#韭菜炒肉 韭菜炒肉怎么做

“以前家住农村时，出了正月，我家的蔬菜大棚就扣上了，里面种的韭菜，赶在清明节时上市，对农村人来说，可是一份不错的收入。头刀韭菜味道好、价格高，自家是不舍得吃的，都拿去卖钱了。只有韭菜普遍上市、价钱没那么高时，它才会出现在我家餐桌上。

韭菜剁碎煎蛋是我爸最爱吃的，炒着吃，我们一致认为炒肉比炒蛋好吃。也许是因为那时生活条件不好，不常吃肉吧。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜炒肉的做法步骤

• 1、韭菜择洗干净，沥干水分

• 2、切寸段，韭白与韭菜叶分开放

• 3、猪梅花肉洗净，切片

• 4、锅里注油烧热，下肉片

• 5、炒至肉片变色，加入葱花、姜丝

• 6、加生抽炒匀炒香，不要加多了，只是借个味儿

• 7、加入韭菜，快速炒几下

• 8、加入韭菜叶部分

• 9、快速拨散，加盐

• 10、炒匀出锅

• 11、成品